食物繊維の種類

大きく分けて２種類ある

食物繊維のほとんどは、植物性の食品に多く含まれていて、水に溶けるかどうかによって、次の２種類に分けることができます。

不溶性食物繊維は、水に溶けないタイプの食物繊維で、野菜、穀類、豆類などの他に、カニやエビの殻にも含まれています。

カニやエビの殻には、キチンと呼ばれる食物繊維があり、食品から摂れないため、サプリメントや健康食品としても販売されています。

不溶性の食物繊維には、主に次のような働きがあります。
　１）胃や腸の有害物質の排出
　　　　・・・大腸がんの予防
　２）腸内の善玉菌（乳酸菌、ビフィズス菌）を増やす
　　　　・・・腸内環境をよくする整腸作用
　３）弛緩性の便秘や痔の解消

＊弛緩性の便秘とは、高齢者や病気の人で、腹筋の力が低下して、腸そのものがたるんで（下垂）、排便がスムーズにいかない便秘です。

水溶性食物繊維は、水に溶けるタイプの食物繊維で、熟したくだものや、海藻類などに多く含まれています。

熟したくだものでは、キウイ、りんご、メロン、すいか、いちご、桃などに多く、
海藻類ではひじき、昆布、ワカメなど。
また、しらたきやコンニャクにも多く含まれています。

水溶性の食物繊維には、主に次のような働きがあります。
　１）コレステロールの排出
　　　　・・・動脈硬化、脳こうそく、心筋こうそくなどの予防
　２）ナトリウム（塩分）の排出
　　　　・・・高血圧の予防
　３）血液中の血糖値の急激な上昇を抑える
　　　　・・・糖尿病の予防
　４）けいれん性の便秘解消

＊けいれん性の便秘とは、ストレスなどで自律神経が興奮した状態が続き、腸がけいれんを起こしたときの便秘です。
便の水分が少なくなり、丸くコロコロした便や、細い小枝のような便になります。