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ビタミン｜栄養素 ＞ ビタミンB１
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◇ビタミンB１の働き・作用
ビタミンB１は、私達が生きる上で必要不可欠な、エネルギーを作る働きと、神経機能や脳を正常に保つ働きがあります。
体内でエネルギーに変わるのは、糖質（炭水化物）、脂質、たんぱく質の三大栄養素です。ビタミンB１は、この中の糖質（炭水化物）を．．．．．
◇ビタミンB１が多い食品・食材
ビタミンB１が多い食品は、豚肉やハムなどの肉類や、大豆、そら豆、えんどう豆などの豆類、そして、お米があります。
ビタミンB１が多い料理でよく知られているのが、豚肉のしょうが焼きではないでしょうか？
◇ビタミンB１の1日の摂取量
ビタミンB１の1日あたりの、それぞれの摂取量は、下表のようになっています。
１）推定平均必要量
・・・その年令の半数が必要量を満たす、ビタミンB1の摂取量で．．．．．
◇ビタミンB１の欠乏・不足
ビタミンB1の摂取不足による代表的な欠乏症は、脚気とウェルニッケ脳症があります。
脚気は、ビタミンB1の不足によって、糖質（ご飯、めん類、パンなどの炭水化物）を、エネルギーに変えることができずに．．．．．
ポイント
ビタミンB1の要点を、わかりやすくピックアップしました！
＜特徴＞
・ごはん類などの糖質（炭水化物）から、エネルギーを作るビタミン
・脳や神経系の機能を正常に保つ働き
＜欠乏症＞
・脚気（かっけ）、ウェルニッケ症
・体内のエネルギー不足による、疲労感や手足のしびれ
＜過剰症＞
・過剰症の心配はなし
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