葉酸の1日の摂取量 |
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年代別、性別|必要摂取量葉酸(ビタミンB群)の1日のそれぞれの摂取量を、まとめたものが下記の表です。 1)推定平均必要量 2)推奨量 3)上限量 摂取量には、4つの基準がありますので、詳しくはビタミンの摂取量についてをご覧ください。
*厚生労働省 日本人の食事摂取基準より 妊娠の可能性がある女性や、これから妊娠を計画している女性は、 これは、受 精後1〜2週間目にはすでに、赤ちゃんの中枢神経ができ始め、このとき葉酸が欠かせないからです。 摂取について毎日、食事で野菜を摂取している人は、葉酸が不足することはあまりありませんが、少し気をつけたいことがあります。 それは、葉酸が水に溶けやすく、光と熱に弱いことです。 例えば、スープの具材としてほうれん草を使うと、その性質から多くの葉酸がスープに溶け出してしまいます。このため、汁物で、調理したときは汁ごと食べるのがおすすめです。 また、光や熱にさらされると、すぐに葉酸が失われるので、買ってきた野菜はすぐに冷蔵庫で保存し、煮たり炒めたりするときは、短時間で済ませるのがよいでしょう。 ちなみに、調理によって失われる葉酸の割合は、含有量の30〜40%ほどで、他のビタミンの10〜20%と比べ、損失の割合が大きくなっています。 ◇葉酸 コンテンツ一覧 |
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