ビタミンEの1日の摂取量

年代別、性別｜必要摂取量

ビタミンEの1日のそれぞれの摂取量を、まとめたものが下記の表です。

１）目安量
その年令のほとんどが必要量を満たすと思われる、ビタミンEの1日の摂取量です。

目安量は、科学的データや根拠が得られない場合に、定められています。

２）上限量
健康障害（過剰症）を起こさない、ビタミンEの上限量です。

摂取量には、4つの基準がありますので、詳しくはビタミンの摂取量についてをご覧ください。

＊厚生労働省　日本人の食事摂取基準より
＊1mg（ミリグラム）は1gの千分の一で、1g＝1000mgです。

ビタミンEは、植物油やナッツ類以外にも、いろいろな食品に含まれていて、摂取しやすいビタミンです。

油で炒めたレシピであれば、十分にビタミンEが摂れるので、おすすめの調理方法です。

しかし、植物油を使った調理では、1つ注意しておくことがあります。それは、植物油はとても酸化しやすく、長期保存ができないということです。

古くなった油や、一度加熱した油は、過酸化脂質が多くなり、体内の細胞を傷つけたり、下痢や腹痛がおきたりします。

過酸化脂質というのは、植物油が酸化してできる物質で、私達の身体の細胞膜にダメージを与え、細胞の寿命を縮めたり、異常を起こす原因になるものです。

使い古したてんぷら油は黒ずんで、悪臭がするのは、この過酸化脂質のせいです。実は、食用に使われている油の多くには、酸化防止のためにビタミンEが使われています。