ビオチンが多い食品・食材

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幅広く食品に含まれている

ビオチン（ビタミンＢ群）は、肉類をはじめ、野菜、乳製品、魚類など多くの食品に含まれていて、普通の食事をしていれば、不足する栄養素ではありません。

ただ気をつけたいのは、生卵（白身）を1日に5〜6個以上食べると、脱毛や皮膚炎、倦怠感が起こってきます。

この原因は、生卵の白身に含まれるアビジン（たんぱく質）が、体内でビオチン（ビタミンＢ群）と結びついて、腸からビオチンが上手く吸収できなくなるためです。

ただし卵を加熱調理して、半熟や目玉焼きにすれば、ビオチンにアビジンが結びつかなくなり、腸での吸収がスムーズになります。
1日に大量の卵を食べるときは、一度火を通して食べるのが良いでしょう。

ビオチンが多い食品・食材

下表は、可食部100gあたりのビオチンの含有量と、一食あたりの食品、食材の目安を一覧にしたものです。

＊文部科学省　五訂日本食品標準成分表より
＊1μg（マイクログラム）とは、百万分の1グラムのことで、
　 1g＝1000mg＝1000000μgになります。

1日あたりの摂取量

ビオチンの目安量は、18才以上の男女ともに1日あたり45μgで、妊婦の場合は47μg、授乳婦の場合は49μgになっています。

大量摂取による過剰症は、生卵を大量に食べたとき以外は、ほとんど報告されていません。

＊目安量
　　・・・ほぼ満足と考えられる1日あたりの摂取量

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◇ビオチン　コンテンツ一覧
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