ビオチンが多い食品・食材 |
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幅広く食品に含まれているビオチン(ビタミンB群)は、肉類をはじめ、野菜、乳製品、魚類など多くの食品に含まれていて、普通の食事をしていれば、不足する栄養素ではありません。 ただ気をつけたいのは、生卵(白身)を1日に5〜6個以上食べると、脱毛や皮膚炎、倦怠感が起こってきます。 この原因は、生卵の白身に含まれるアビジン(たんぱく質)が、体内でビオチン(ビタミンB群)と結びついて、腸からビオチンが上手く吸収できなくなるためです。 ただし卵を加熱調理して、半熟や目玉焼きにすれば、ビオチンにアビジンが結びつかなくなり、腸での吸収がスムーズになります。 ビオチンが多い食品・食材下表は、可食部100gあたりのビオチンの含有量と、一食あたりの食品、食材の目安を一覧にしたものです。
*文部科学省 五訂日本食品標準成分表より 1日あたりの摂取量ビオチンの目安量は、18才以上の男女ともに1日あたり45μgで、妊婦の場合は47μg、授乳婦の場合は49μgになっています。 大量摂取による過剰症は、生卵を大量に食べたとき以外は、ほとんど報告されていません。 *目安量 最近、食の安全が問題になっていますが、あなたも一度は不安を感じたことがあるのではありませんか? ◇ビオチン コンテンツ一覧 |
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